シソ味噌揚げ

 今日は雨
静かな雨の朝は
さあ　やるぞ～というテンションにはならないので
雨音を聞きながら
落花生の殻を剥いて

小さな畑で
収穫した大葉が貯まったので
シソ味噌を大葉で包み揚げ

これは何て言うんでしょうか

わたしのは
ピーナツを砕いて炒って
細かく刻んだ大葉を一緒にごま油で炒め
味噌とみりんで練って
甘辛くした味噌を
大葉で包んで揚げただけです
くるみとか
小麦粉を入れる人もいるみたいですね

始めて作った時は
大葉を焦がして
真っ黒になってしまいました

でも今日は
鮮やかな緑色に揚がりました

１６０～１８０度の温度で
油が跳ねる音が
静かになったころが
返し時

そしてまた

音が静かになったころが
引き上げ時
のような感じで揚げてみました

すぐには食べきれないので
小分け冷凍しておきましよう

コメント 4

うわ～、美味しそうだな～。
ビールに合うんじゃない。
食べてみたいな～。
by assimane (2014-07-23 21:57) 

assimaneさんへ

こんにちは＾＾　お久しぶりです
大葉がどんどん育って　葉っぱがわさわさで
食べるのが追いつかず、苦肉の策です＾＾ｖ
夏はビールですよね～♪
by すず (2014-07-24 11:24) 

これ、うちの奥さんが大好きですって♪
悪魔のような食べ物で、一つでご飯一杯いけちゃう位
美味しいんだよ～～って言ってます。
私は。。未経験＾＾
by 昆野誠吾 (2014-07-24 18:08) 

昆野誠吾さんへ

悪魔のような食べ物？＾＾　あははははは
そうだよね、みんなそれぞれに
“これだけで、ご飯いくらでもいけちゃう”みたいな
そういうのがあったりするよね
奥さんがお好きでしたか＾＾ふふ
by すず (2014-07-25 14:24)