梅酢と梅シロップ

スーパーで梅を見かけたので　ためしに１キロ買ってきた
半分は梅酢、残り半分はシロップを作ることにした

梅を水につけ１時間ほど灰汁抜きして、水気を取り、ヘタを取る

なんか、へそのゴマでも取るみたいな感じ（笑

 梅酢

梅　５００ｇ
酢　０，８リットル
氷砂糖５００g

煮沸消毒した瓶に　氷砂糖と梅を交互に入れ、最後にお酢を注いで出来上がり
後は日の当たらない場所に寝かせて待つ
レシピには１か月ぐらいから楽しめると書いてあったけど、梅が下に沈むまで待ってみることにする

梅シロップ

残りの梅は梅が熟れて甘い香りを放つまで待ってから作った

梅には十字に切り込みを入れた、こうすればよく水分が出るようだ

梅　　　　５００ｇ
白さとう　５５０ｇ

なんとまあ・・・こんなになっちゃったんだけど┐（￣д￣;）┌

２日ぐらいほとんど砂糖は溶けず、ちょっと涼しかったせいもあるかな
それで炊飯器にくっつけるように置いておいた

どんどん溶けはじめ１週間ぐらいでこんな感じになりました

ほんとは酵素ジュースにしようと思ってたんだけど、手で毎日掻き混ぜるというのに
少々抵抗があって、箸で掻き混ぜて普通のシロップにした　(^^;)

実を濾したら　爽やかに黄色い梅シロップが出来た

 

炭酸で割って飲むと梅のいい香りがする
長期保存はしないので加熱もせず冷蔵庫に保存