料理：すずの幸せな音色：SSブログ

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サムゲタン風　 [料理]

お買い得品になってた丸ごとの鶏で　サムゲタン（風）を作ってみました
本格的に作るには高麗人参とかを入れるみたいだけど、そんなもんありませんから
代わりに牛蒡を入れました

首の方を閉じて、お尻のとこを切り取って開いてよ～く洗って
具材を詰め込んで（もち米、ナツメ、松の実、栗、にんにくなど）

いやー(￣.￣；)　なんかすごいですね　お尻から詰める技って

組んだ足はどことなくセクシーさが漂っています
お鍋に放り込んだら　シンクロナイズドスイミングのような美しさ。。。？

詰めたら閉じて、昆布だしに野菜も入れて　お鍋でコトコトと4時間ほど煮込み

サムゲタンってこんな味なのか？（実は食べた事がないのでｆ＾＾
と言いながら美味しくいただきました、マル。

最近料理はさっぱりです、縫ってばかりで　気持ちが料理に向かない
それでも時々はこんな風にちょっと手間をかけて作ったりもしています

2015-03-02 17:49 nice!(11) コメント(8)

週末　 [料理]

スイカの皮で　浅漬けを漬けてみたり

一尾100円ほどのお買い得な鯖と、お刺身では食べられないマグロも

鯖は下して塩水につけ置き、マグロは振り塩にして
鶏ハムの要領でビニール内の空気をなるべく抜いて

沸騰した鍋の中にどぼ～んと入れ火を消し蓋をして　ほったらかすこと２～3時間ほど
（厚みがないのですぐ火が通る）
密封したと思いきや、ビニールに穴が空いていたさ(＝◇＝;)
旨味を閉じ込めるつもりでいたのに～～～～～

水気を拭いたお魚さんたちを　今度はニンニクやローリエと油の中にちゃぽ～ん
オリーブオイルじゃなくても、普通の油でOKだ・・・ということにして
小さな泡がぶくぶく沸騰してきたら火を止め冷まして、タッパに入れ冷蔵庫
1週間ぐらいは大丈夫でしょう、　ほぐして野菜サラダに乗せます
節約シーチキンというところでしょうか＾＾ははは

水加減を少し少なめにして、お醤油とみりん、塩をいい加減にぱっぱと振り
指でぐるぐる～っと掻き混ぜて塩加減を見る、薄味で良し
冷蔵庫に余ってたミックスベジタブルをばらばら～っと撒き
鶏肉がご飯まみれになると嫌だから
その上に敷物のようにキャベツを置き
ニンニクとショウガのすりおろしに、醤油とみりんで下味をつけておいた鶏モモを
どさっと置いて、スイッチオン

炊き上がったら鶏肉はスライスして醤油、みりん、ごま油、刻んだネギで簡単ネギダレをかける
あっさりしてて美味しい鶏ごはん

土曜から1週間ほど帰省です　＾＾　

2014-08-07 23:35 nice!(12) コメント(6)

梅シロップ再　 [料理]

前回の梅シロップに味を占めてまた梅を買ってきました
もう梅は時期が過ぎたのかと思ったけど、青森産のは今時期なんだね

扇風機は私の料理の相棒よろしく　今日も乾かす乾かす

今回は氷砂糖で漬けてみる
炭酸で割って飲むという目的ではなくて、料理に使うためのシロップ作り
韓国では梅シロップを砂糖代わりに使ってるというようなことを知り
ただ砂糖を使うよりは良さそうだと思い私も真似てみることにしました

なんか今年はずいぶん色んな物を作ってるような気がします
新しい事を覚えたい　ただそれだけであれこれと探して作ることを楽しんでいます

ダイエットはもうしない、そんな風に思ったものの
何でも好きなものを食べてもいいんだよ
と、自分に言ってみてもすごく抵抗があって
なんでも食べる気にはなれないです＾＾　すごい呪縛がかかってるんですなー
まあ、気長に呪縛を解いていきましょう
でも、溶けたとしてもやっぱり体に取り込む物は選んでしまうと思います
食べたものが自分の身体になっていくのだから

ブログから離れてる間に作ったもの、大体は記録が済んだかな
まだあるかも知れないけど、取りあえずここまでにします＾＾