手打ちうどん

 

朝７時　残る強力粉９００g～！

のうちの・・・

強力粉３００g

塩　　　　　５g

水　　　１５０ｃｃ

を使って　今日は手打ちうどんに　チャレンジ

 

 

我が家には　こんなものまであったんですねーーーー

塩は水で溶かしておきます

真ん中をくぼませて　少しずつ塩水を入れながら

箸でかきまぜていきます

 

 

 

 

塩水を入れ終わったら　こんな感じ　後は捏ねて行きます

押して～押して～押して～って感じで

 

 

１０分ぐらいでやっと　こんな感じにまとまりました

手首が痛くなったので　ちょっと足でも踏んでみようか？ということで

 

 

フリーザーバックに　入ってもらいましょう

 

 

踏み～踏み～踏み～（手で捏ねてるので　あまり長くは踏みませんでした）

 

 

微妙な形で　生地を寝かせてしまいました

ほんとは丸くまとめるんだって

 

 

６時間ぐらい寝かせたところで　伸ばしまーす

打ち粉はかたくりこ　麺棒に巻きつけながら　伸していきます

ほんとは半日から１日ぐらい寝かせるといいのかも知れません

 

 

屏風のようにたたんで

 

 

 

引き包丁はダメということなので　

包丁を真上から　ぱつんぱつんと降ろして行きます

 

 

太さがバラエティーな　手打ちうどんの出来上がり

後は茹でたらどーなるんでしょう？の　未知の世界

今日の夜は　きのこたっぷり入れて　うどんです＾＾ｖ　

 

コメント 2

すずさん家はいろんな道具が揃っているのですね。
手打ちのおうどん屋さんは、よく足で踏んでいますよね。
今日は関西もとても寒くほんのり雪化粧になりました。
あっと言う間に雪はなくなりましたが、こんな寒い日は
あったか～いおうどんが一番です。
私もきのこは大好き。
晩御飯が楽しみですね。

by 彩風 (2012-02-02 18:22) 

彩風さんへ

うどん、茹でるまで心配だったけど
お～うどんって味になってる～＾＾と　素直に喜びました
３００gで　３人分ぐらいは量的にありました

そっちも雪が降ったんですね
毎日寒い日が続いて　いったいいつになったら緩むのかって思うけど
でももうひと月もすると３月です
もうすぐ春ですね＾＾


by すず (2012-02-03 15:43)